Hola, Javi.
Moderno no conozco ninguno, pero "vintage" , hay varios.
Existía en su día, "Microsoft Combat flight Simulator", versiónes 1, 2 y 3. No se si hay una 4ª versión:
http://www.microsoft.com/games/combatfs3/
Yo creo que el simulador de combate de la 2ª GM más conocido es "IL2 Sturmovik", del que han sacado varias versiones como "Pacific Fighters" y, la más utilizada "IL2 Sturmovik:1946".
Aquí, una demo del "IL2": http://il-2-sturmovik.softonic.com/
Análisis del juego: http://www.meristation.com/pc/il-2-sturmovik/analisis-juego/1505645
Análisis del "IL2 1946": http://www.meristation.com/pc/il-2-sturmovik-1946/analisis-juego/1522234
Análisis del "Pacific Fighters": http://www.meristation.com/pc/il-2-pacific-fighters/juego/1514402
También hay un simulador de biplanos de la 1ª GM que tiene una pinta excelente... yo siempre me lo quise comprar y aun tengo el gusanillo. Es "Rise of Flight":
http://www.riseofflight.eu/
La edición de descarga no es muy cara (24,95 €) y los gráficos son espectaculares. El juego, como puedes ver, a ganado varios premios y lo vende Aerosoft, en esta página:
http://en.shop.aerosoft.com/eshop.php?action=article_detail&s_supplier_aid=11802&s_design=simulation4u&shopfilter_category=Simulation4u
 La versión "Lite" es muy barata (9,99 €) pero no incluye carrera del piloto y opción multiplayer (online), básicamente, seran unas cuantas misiones que volar:
http://en.shop.aerosoft.com/eshop.php?action=article_detail&s_supplier_aid=11793&s_design=simulation4u&shopfilter_category=Simulation4u&s_language=english
Y esto es todo lo que conozco de este tipo de simuladores.
Espero haberte ayudado.
Saludos.

Jo Salva!! no me esperaba una respuesta tan extensa!! 
 
Gracias!! voy a echarles un vistazo!!

Hola, moderno en español no muy bueno facil  entretenido y barato 9.95€ y si lo que quieres es un poco caña con tiros, hechale un viztazo al STRIKE Fighters, yo lo tengo instalado y de vez en cuando le hecho un ratillo.