Hola Roman vamos por partes  
Cuando lo instalas tienes que escojer que escenarios quieres tener, yo la primera vez solo coji europa y me paso lo mismo, conclusion tienes que instalar todos los continentes
Para actualizar ejecuta el Xplane-update que esta en la carpeta donde esta instalado el xplane
EDITO:
UPPPPSSSS pense que el steam era igual que el descargado de su pagina.

Esperaaaa! 
Yo también quiero un bungaló en las Maldivas con 2 negras!! jaja es broma..
Despacito y por partes como dice el compañero.
Entiendo que tienes la versión Steam, yo hasta hace poco tenía instaladas todas las áreas pero ultimamente solo vuelo en España así que las he desactivado. Si sabes como va Steam se activan/desactivan en los dlc de las propiedades del juego en Steam, yo tengo ahora solo Europa y va perfecto.
Las actualizaciones de Steam son la crema, no tienes que preocuparte por nada, se actualiza solo, otra cosa es que quieras entrar en las betas o no.
Respecto a la configuración, ni sabemos tu equipo ni nada así que te recomiendo que monitorices tus fps y si caen por debajo de 30 empieces a quitar cosas.
Mira esto http://www.x-plane.com/kb/setting-the-rendering-options-for-best-performance/
Y en relación a los escenarios y programas que te recomiendo me niego a listarlos todos, es una locura.
Según vayas volando los irás descubriendo y pregunta aquí cuando los descubras para que te podamos ayudar.
Tiempo al tiempo y tranquilo que los dolores de cabeza llegarán cuando tengas unas cuantas cosas instaladas. Xplane requiere más "toqueteo" a nivel técnico que otros simuladores.
Saludos.

Si vas a volar en España, el UHD Spain es imprescindible, come frames, pero si tu equipo lo aguanta es la leche
 
Un saludo 

Gracias a todos, seguiré probando.

El XP 11 me lleva loco, he bajado el Global Europa Scenery, lo he instalado y me sigue pasando lo mismo,  incio un vuelo en LEAL y me sale la ventana que esa aera no está instlada y se vera agua alrededor, en LEMD me pasa igual, el LEBL igual, no se porque ocurre si tengo instaldo el global de Europa, estoy bajando el UHD de España, haber si se soluciona con su instalación.
Alquien me puede orientar porque ocurre esto.

Roman seguro que tienes al menos Europa activa?
 
Mira esta imagen
 
https://s17.postimg.org/9vw9donxb/STEAM.jpg

Gracias Guillermo, pero no me sale esa ventana en steam, por lo tanto lo he solucionado por las bravas, es decir he copiado la carpeta de Gobal Scenery del X-PLANE 10, en el X-Plane 11, renombrando el global scenery 10 por el 11 y a funcionar, no me sale los aeropueropuertos LEAL- LEBL con agua alrededor, lo que he olvidado deciros en los anteriores post, que hay aeropuertos que no tienen edificio (terminal, stand o finger etc.) solo pista y taxiway (LEMD- LEMG) sin embargo Alicante y Barcelona estan completos.
¿Me falta algo? estos aeropuertos lo he probando y me ocurre lo anterior expuesto, no he probado ninguno más tanto en España como en el resto de Europa.

Pero hombre de Dios tú que version de Steam tienes .. una china? jejeje
Todos los que usamos steam es la misma plataforma, tienes que tenerlo.
Abres Steam, menu Biblioteca, buscas Xplane11 boton dcho del raton propiedades y pestaña DLC.
 
Si no lo ves me hago jari krisna o como se diga. :/

Vale, vale, vale Guillermo, no te haga el ara kristman, ya lo he visto, no se en qué estaría pensado yo, muchas gracias.