Una vez que seleccionas la vista desde atras "chase" puedes acercarte o elejarte pulsando "." y "," respectivamente (punto y coma).
Una vez que tengas el zoom óptimo, puedes asignar dicha vista a una tecla del teclado numérico, pulsando control + número. Yo tengo asignada esa vista al 9 del teclado numerico.  Para ello selecciona la vista desde atrás, elige el zoom mediante punto y coma y cuando tengas la vista que te guste pulsa [CTRL]+[9]. Con eso cada ves que pulses el 9 del NUMPAD iras a esa vista. La vista desde el puesto de piloto la tengo asignada al 5. Puedes asignar el FMC a otra tecla, etc. Asi cambias de vista de forma inmediata, sin addons.
Es más facil de hacer que de explicar :)))
SALUDOS.

Muchas gracias por las explicaciones.A mi también me servirá, no sabía que se podía hacer eso. Y ¿como se guarda toda esa configuración de teclas y del yoke? En una de las actualizaciones se me desconfiguro y llevo días configurando de nuevo todo

Y si pulsáis la "C", ya podéis moveros por donde os plazca para ver el avión desde cualquier ángulo. Es una cámara que no hace seguimiento del avión, así que mejor usarla cuando el avión está en tierra y parado.
 

Te recomiendo que tengas hecha una copia de seguridad de los ficheros: "X-Plane Calibrations.prf", "X-Plane Joystick Settings.prf" y "X-Plane Keys.prf", que se encuentran en la sigueinte ruta: X:\X-Plane 11\Output\preferences\
Ahí se guardan tus configuraciones (incluida la calibracíon) de Joysticks y teclados. Cada vez que instalas una actualizacíon te recomiendo que previamente borres la carpeta de preferencias, Asi haces una instalación "en limpio". Si luego restauras tus copias de estos tres ficheros te ahorras las tareas de reconfigurar y calibrar los dispositivos de entrada.
Y otra cosa, las configuraciones de vistas en el NUMPAD son específicas para cada avión. Algunos traen unas vistas predefinidas aunque tu puedas cambiarlas. Es decir, tendras que reconfigurar las distintas vistas en cada modelo de avión.

Muchisimas gracias, me pongo a ello

Yo hago lo mismo que Alberto.
Cuando me pierdo por los taxis, que suele ser lo normal, :P pulso la C y luego me muevo con los cursores y si pulsas antes la mayuscula , viajas mucho mas rapido weeee!!

Muchas gracias a todo por vuestra ayuda, sois geniales.